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EFFECTS OF AGEING ON FATTY ACID COMPOSITION AND TEXTURE OF LUCANIAN SAUSAGES PROCESSED WITH OR WITHOUT NITRATES

GIANNICO F.;
2013-01-01
2013
Book of Abstracts of the A.S.P.A. 20th Congress
XX Congresso A.S.P.A.
12, suppl. 1
116
117
2
11-13 giugno
Bologna
6
none
Giannico, F.; Colonna, M. A.; Jirillo, F.; Di Bello, G.; Vonghia, G.; Caputi Jambrenghi, Anna
273
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4 Contributo in Atti di Convegno (Proceeding)::4.1 Contributo in Atti di convegno
4.1 Contributo in Atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14085/63247
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